Gesunde Ernaehrung bei Rheuma by Peter Mayr

Autor:Peter Mayr [Mayr, Peter]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783830464259
Herausgeber: Trias
veröffentlicht: 2010-12-31T23:00:00+00:00

Gemüseeintopf

Rezept 35

6 Portionen

Zutaten

100 g Bleichsellerie

200 g Möhren

150 g Paprikaschoten (Paprikaschoten rot und gelb)

300 Kartoffeln geschält

150 g Wurzelpetersilie

100 g Bohnen grün

300 g Erbsen grün

200 g Winterzwiebeln

100 g Zucchini

200 g Blumenkohl

40 g Butter halbfett/Milchhalbfett

2, 5 l Trinkwasser oder Gemüsebrühe (Rezept 18/19)

5 g Suppenwürze Meersalz

weißer Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuß frisch gerieben

Zubereitung:

Alles Gemüse waschen. Sellerie, Karotten, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, in gleich große Stücke oder Scheiben schneiden. Die Bohnen putzen und halbieren oder vierteln. Erbsen auspalen. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und halbieren. Blumenkohl in Röschen putzen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das vorbereitete Gemüse darin kurz anschwitzen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und pflanzlicher Streuwürze würzen, mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Sofort servieren.

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